Kuidas keeta kanapuljongit
Kanapuljong on üks kõige populaarsemaid puljoneid maailmas. See on rikkalik ja maitsev ning sobib hästi nii suppide, hautiste kui ka kastmete valmistamiseks. Kanapuljongi valmistamine pole aga nii lihtne, kui esimese hooga tunduda võib. Selles artiklis juhendame, kuidas saate ise kodus maitsva kanapuljongi keeta.
Kanapuljongi jaoks sobib kõige paremini kanaliha. Selle valimisel tasub jälgida, et liha oleks piisavalt värske ja kvaliteetne. Parim valik on ökoloogiliselt kasvatatud või vabapidamisel kanaliha. Kõige parem on kasutada terveid kanakoibi, kuna selles on palju liha ja kondid annavad puljongile hea lõhna ja maitse.
Kanapuljongi valmistamiseks on vaja umbes 2-3 liitrit vett. Kui soovite saada intensiivsema maitsega puljongit, kasutage rohkem kanaliha. Samuti võite lisada vürtsikaid maitseaineid, nagu näiteks must pipar või tšillipipar. Kõigepealt tuleb kanakoivad pesta külma vee all ning seejärel asetada suurde potti. Katke kanaliha külma veega ja lisage soola.
Kuumutage kanakoibi keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit, kuni puljong hakkab keema. Vahu eemaldamiseks lusikaga lihtsalt eemaldage pinnal olevad rasv ja mustus. Seejärel lisage köögiviljad – porgand, sibul, seller ja petersell. Loomulikult on võimalik lisada ka muid köögivilju oma maitse järgi. Kooritud sibul ja porgand lõigatakse pooleks, seller pannakse puljongi sisse tervelt ning petersellioksad asetatakse peale. Viimaks lisate veel vürtsid ning keerate pliidi keskmisele kuumusele.
Keetke kanapuljongi umbes 2-3 tundi. Kui see on valmis, eemaldage kanakoivad puljongist. Seejärel kurnake puljong sõela või marliga ning maitsestage soola ja musta pipraga.
Maitse on loomulikult subjektiivne, mistõttu võite lisada vürtsikaid maitseaineid või ürte, nagu näiteks tüümian, pune, rosmariin või estragon. Pärast keetmist võite kanapuljongit kasutada kohe või panna see külmkappi päevadeks, kasutades seda vajaduse korral. Samuti on võimalik kanapuljongit sügavkülmutada ning kasutada seda hiljem.
Kanapuljong on tervisliku toitumise lahutamatu osa, kuna see on rikas vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike toitainete poolest. Samuti aitab see parandada seedimist, immuunsust ja üldist tervist. Seega, kui soovite nautida tervislikku ja maitsvat toitu, proovige kindlasti valmistada ise kanapuljongit. See on kiire, lihtne ja taskukohane viis lisada enda toidulauale tervislik lisand.