Mis on Eesti rahvuskala?
Eesti on väike riik, kuid sellel on oma eriline kala, mida tuntakse kui rahvuskala. Me räägime Ahvenast, mis on väike mageveekala, mis elab peamiselt järvedes ja tiikides. Ahven on püütud ja süüakse Eestis juba aastasadu. Seda saab valmistada erineval viisil ja see on tuntud oma maitsva ja tervisliku toidu poolest.
Pärast pikka arutelu valisid Eesti valitsuse esindajad ahvena riigi rahvuskalaks 1990. aastal. See oli otsus, mis põhines ahvena olulisel kohal Eesti looduses ja kultuuris.
Ahvena ajalugu ja tähtsus Eesti kultuuris
Ahvenat on kogu Eesti ajaloo jooksul püütud ja söödud. Kuid see pole ainult tavaline toit. Ahvena püük on ka traditsioon ja spordiala. Paljud eestlased armastavad kalapüüki ja on seda harrastanud juba aastakümneid.
Kalastamine on olnud põlvkondadeülene traditsioon ja ühiskonna tervendav osa. Eesti rannikul ja järvede kallastel püütakse ahvenat erinevatel viisidel, nagu näiteks spinninguga või õngega. Paljud luuakse suveks kalastuspere jaoks moodustatud rühmadesse, et veeta aega koos ja püüda ahvenat.
Ahvena kasvatamine Eestis
Nagu paljud teised rahvuskalad, soovib Eesti ahvenat säilitada ja kasvatada oma looduskeskkonnas. Seetõttu on riigis mitmeid projekte, kus püütakse ahvenat kasvatada ja teda säilitada.
Mitmed kõrgelt kvalifitseeritud kalanduse uurimiskeskuste teadlased töötavad selle nimel, et uurida ahvena bioloogiat ja ökoloogiat. Nad jälgivad nii, kuidas ahvenad söövad, kuidas nad liiguvad, kui palju nad kasvavad ja kuidas nad sigivad. Need teadmised aitavad mitte ainult kasvatada vastupidavamaid ja tugevamaid ahvenaid, vaid ka säilitada nende lõplikku arvu nii järvedes, jõgedes kui ka meres.
Kuidas süüa ahvenat?
Ahvenat saab valmistada paljudel viisidel. Kala on nii mitmekülgne, et võib seda nautida praetud, hautatud, soolatud, suitsutatud või isegi marineerituna. Siin on mõned näited erinevatest valmistamisviisidest:
– Praetud ahven – Ahvenale lisatakse soola, pipart ja jahu ning seejärel praetakse õlis rahulikult pannil või frittiitris kuldpruuniks.
– Suitsutatud ahven – Ahvenad kuumaldatakse suitsuahjus, kuni nad omandavad meeldiva röstitud maitse. Seda saab serveerida nii külmana, kuumana kui ka lisada erinevatesse retseptides.
– Ahvena au gratin – Ahvenad keedetakse kõigepealt ja seejärel asetatakse ahjuvormi, kus nende peale lisatakse riivsai, sidrunimahl, riivitud juust ja vajadusel ka musta pipart. Ahvenad küpsetatakse kuumas ahjus krõbedaks.
Kokkuvõtteks võib öelda, et ahven on Eesti rahvuskala, mis on looduses ja kultuuris väga oluline. Ahven on mitmekülgne ja tervislik toit, mida saab valmistada erineval viisil. Paljud eestlased armastavad kalastada ja püüda ahvenat, ning nii ehk nii on ahvenat Eesti toidulaual vaja. Loodan, et selle artikli lugemine andis teile rohkem teada Eesti rahvuskala kohta.