Kuidas martsipan leiutati
Martsipan on üks armastatumaid magustoite, mis on laialdaselt tuntud üle maailma. Martsipani maitse on magus ja mandlite maitse on üsna tugev. Kuid kas teadsid, et martsipani leiutamine võttis aega rohkem kui mitu aastat? See artikkel annab põhjaliku ülevaate ajaloost, mis näitab kuidas martsipan sündis.
Martsipani ajalugu
Martsipani leiutamine on keeruline lugu, mis on seotud paljude erinevate tsoonide ajalooga. Tänu kiriklikule paneelile, mis oli valmistatud mandlimassist, on teada, et martsipan on valmistatud juba ammu ajaloos, kuid ajast ei ole teavet säilinud. Niisiis pidime kasutama ajaloolasi, et tuvastada martsipani päritolu.
Mõned ajaloolased usuvad, et martsipan sai alguse Pärsia Baktari regioonis tänu ühe mehe leiutisele kes valmistas mandlimassist münte. See leiutis sai väga populaarseks ja levis kiiresti nii Aafrikasse kui ka Euroopasse.
Mõned ajaloolised analüüsid näitavad, et Vahemere piirkonna araabia kultuur võib olla martsipani leiutamisega seotud. Kui nimelt araablased väljusid piirkonnast, viisid nad kaasa oma kultuuri ja toidu, sealhulgas mandlid. Algselt anti martsipani kui vürtsi meditsiinilistele otstarbetele, kuid seejärel moodustus magustoit, mida saab tänapäeval nautida.
Euroopa vallutamine
Martsipani valmistamine ja sellele tähelepanu pööramine toimus Euroopas alguses Rooma impeeriumi valitsemisajal. Roomlased võtsid pärast Mandri-Lääne-Kreekast võitu kaasa mandlid ja nende metsloomad asusid levima ka Rooma impeeriumis. Arvatakse, et roomlased tootsid martsipani mandlite ja mesi segamisega.
Pärast Rooma impeeriumi lagunemist jäi martsipan ajutiselt unarusse. Kuid see kõik muutus sajandil, kui muistsete valitsejate retk magusate maiustuste valmistamiseks algas kogu Euroopas. Muistsete valitsejate üks lemmikuid oli martsipan, mis tõi selle Euroopas uuesti tagasi populaarsusesse.
sajandi lõpuks oli martsipanist saanud üks tavalisemaid maiustusi kogu Euroopas. Pärast seda hakkas martsipanile lisanduma ka teisi maitseid nagu marjad ja tsitrusviljad. Kuigi martsipan tundus olevat ainult rikaste maiuspala, hakkas see varsti levima ka rahvale. Tänapäeval saab martsipani ise kodus valmistada ning seda kasutatakse ka erinevate toitude valmistamisel.
Kuidas martsipan valmistatakse?
Martsipan valmistatakse peeneks jahvatatud mandlitest ja tuhksuhkrust, millele võib lisada maitseaineid nagu vanilje ja tsitrusviljad. Laialdaselt kasutatakse ka mandliekstrakti, mis on valmistatud mandlikoorest.
Martsipani võib valmistada mitmel erineval viisil, kuid tavaliselt alustatakse mandlite ja suhkru jahvatamisega, mis on segatud veega. Seejärel saadud segu jahvatatakse täiendavalt, et seda muuta peenemaks ja ühtlasemaks. Lõpuks pressitakse segu koos täiendavate ainetega tahkeks massiks, millega saab teha erinevaid kujusid.
Paljud inimesed kasutavad martsipani kaunistuste valmistamisel, eriti jõulude ajal. Martsipanist saab luua erinevaid kujusid, nagu lilled ja loomad. Seda kasutatakse ka pallides ja kookide kaunistamiseks.
Järeldus
Martsipan on olnud inimeste lemmik maiuspala juba sajandeid. Paljud riigid leiavad selle magustoidu kasulikkuses ja kasutavad seda erinevates küpsetistes ja muudes roogades. Kuigi martsipani leiutamine on läbi aja arenenud, jääb see ikka populaarseks ning tänane martsipan on kaasaegsem kui kunagi varem.