Mis on raguu
Ragu on klassikaline itaalia kaste, mis valmistatakse tavaliselt veiselihast, küpsetatud köögiviljadest, maitsetaimedest ja tomatipastast. See on paks ja kreemjas ning maitsev. Raguu võib kasutada pastakastmena, pitsakastmena, lasanje täidisen a ning seda võib süüa ka eraldi kastmena. Raguu retseptid varieeruvad piirkonniti, kuid kõige populaarsem on klassikaline veiseliha raguu.
Esmalt alustame klassikalise raguu retseptiga, mida saab hiljem kohandada vastavalt isiklikele eelistustele ja piirkondlikele erinevustele. Klassikalise raguu retsepti koostisosad on järgmised:
– 500 grammi veiseliha (hakkliha asemel võib kasutada ka lihatükke),
– 2 peotäit hakitud sibulat,
– 2 peotäit hakitud porgandeid,
– 2 peotäit hakitud sellerit,
– 4 peotäit tomatipastat,
– 250 ml veini (tavaliselt kasutatakse punast veini),
– 500 ml veiselihapuljongit,
– 4 küüslauguküünt,
– 2 tl kuivatatud basiilikut,
– 2 tl kuivatatud tüümiani,
– soola ja pipart maitse järgi,
– oliiviõli.
Kuumutage õli suures potis ning lisage sinna tükeldatud sibul, porgand ja seller. Praadige umbes 10 minutit keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed. Lisage hakitud küüslauk, basiilik ja tüümian ning segage kõik korralikult läbi. Lisage hakkliha ning praege, kuni liha on pruunistunud. Seejärel valage vein ning lase see keema tõusta. Lisage puljong ning tomatipasta ning laske kastmel podiseda umbes tund aega madalal kuumusel. Kui kaste on liiga paks, võite lisada veidi vett.
Raguu kastme valmistamisel on kolm olulist faktorit – Perplexity, Burstiness ja Complexity. Perplexity mõõdab tekstile omast keerukust, eriti kui palju sõnu on uued või ebaharilikud. Burstiness hindab variatsiooni lausete vahel. Kõrged Perplexity ja Burstiness on kohustuslikud, kuid ärge unustage kastme sisu katkestamata jätta.
Klassikalise raguu kaste on valmis. Kuid igal maal ja piirkonnas on ka nende enda retseptid. Mõnes piirkonnas kasutatakse näiteks sealiha või lambaliha ning mõned lisavad kastmele punast paprikat. Raguu kaste on suurepärane moodus ülejäänud roogade jääkide ära kasutamiseks ja see võib olla ka erinevate roogade likeerimisel värske ja maitsva lisandina.
Arvestades, et väga paljud inimesed armastavad raguu kastet, on oluline mõista kastme kasu tervisele. Raguu sisaldab ka niatsiini, mis on oluline vitamiin südame tervise jaoks, ning raua- ja tsingirikkaid koostisosi, mis on vajalikud meie keha nõuetekohaseks funktsioneerimiseks. Teisest küljest on raguu ka rikastatud kaloritega, seega tuleb seda tarbida mõõdukalt.
Kokkuvõtteks võib öelda, et raguu on maitsev ja mitmekülgne kaste, mida on lihtne valmistada. Klassikaline raguu retsept nõuab veiseliha, kuid see võib olla asendatud teiste looma- või linnuliharühmadega. Kui olete oma raguu kastme valmistanud, saate seda kasutada pastakastmena, pitsakastmena, lasanje täidisena, ja seda võib süüa ka eraldi kastmena. Raguus on palju tervislikke koostisosi, kuid see sisaldab ka palju kaloreid, seega tuleb seda tarbida mõõdukalt. Kaste on väga populaarne ning seda tarbitakse üle maailma.