Mida teha rabarberist?
Rabarber on tuntud kogu maailmas oma magusa maitse ja hapu lõhna poolest. See on Eestis üks populaarsemaid aiavilju. Kuna rabarber on üks tervislikumaid köögivilju, siis on paljud inimesed hakanud seda oma tavalise toidukorra hulka lisama. Selleks, et paremini mõista, mida rabarberist teha, räägime siin sellest lähemalt.
Mida on rabarberi kohta vaja teada?
Rabarber on köögiviljade perekonnast seleeniline hapuoblikas (Rheum rhabarbarum) ja ta pärineb Aasiast. Täna kasvatatakse rabarberit üle kogu maailma. Rabarberi varred on tavaliselt roosad, punased või rohelised ja enamasti tarbitakse seda magustoiduna.
Rabarber sisaldab palju vitamiine, näiteks C-vitamiini ja A-vitamiini. Samuti sisaldab rabarber palju mineraale nagu kaltsium, kaalium ja raud. Rabarber on tuntud ka oma põletikuvastase ja antibakteriaalse toime poolest.
Rabarberi tervislikud omadused
Rabarber on tervislik köögivili, mis on kasulik inimeste tervisele. Siin on mõned näited, miks:
– Rabarber sisaldab antioksüdante, mis aitavad kaasa immuunsüsteemi tugevdamisele.
– Rabarber suurendab südame tervist, sest see aitab alandada kolesteroolitaset.
– Rabarber aitab kaasa ainevahetusele, sest see sisaldab palju kiudaineid.
Mida saab rabarberist valmistada?
Rabarberit saab valmistada paljudes erinevates roogades, näiteks:
Malmpannkoogid rabarberiga
See on väga lihtne ja maitsev rabarberipannkoogi retsept:
Koostisosad:
– 2 tükki rabarberit
– 1 spl suhkrut
– 2 tassi jahu
– 2 tl küpsetuspulbrit
– 1/4 tl soola
– 1 tass piima
– 2 muna
– 1/4 tassi õli
Valmistamine:
Koori rabarber ja lõika see väiksemaks.
Puista peale suhkur ja sega korralikult läbi.
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool kaussi.
Teises kausis sega piim, muna ja õli korralikult läbi.
Sega kuiv segu niiske segu hulka, kuni tainas on ühtlane.
Sega rabarber ettevaatlikult taignasse.
Küpseta mõlemalt poolt malmpannil kuldseks.
Rabarberi moos
See on retsept, kuidas valmistada klassikalist rabarberimoosi:
Koostisosad:
– 1 kg rabarberit
– 600 g suhkrut
– 1 sidruni koor
– 1 sidruni mahl
Valmistamine:
Lõika rabarber väikesteks tükkideks ja pane potti.
Pane potti ka suhkur ja lase keema tõusta.
Kuivatage sidruni koor ja lisage potti.
Vajadusel lõigake mahl sidrunist välja.
Aeg-ajalt sega, et suhkur sulaks.
Keeda moosi madalal kuumusel, kuni rabarber on pudruks keedetud.
Aseta moos purkidesse ja lase jahtuda.
Rabarberi muffinid
See on kiire ja lihtne retsept rabarberi muffinite valmistamiseks:
Koostisosad:
– 1 tass nisujahu
– 1/2 tass suhkrut
– 1 tl küpsetuspulbrit
– 1/4 tl soola
– 1/4 tassi piima
– 1 suur muna
– 1/4 tassi võid või margariini
– 1 tass rabarberit
Valmistamine:
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Sega kuivad koostisosad suures kausis.
Teises kausis sega piim, muna ja sulatatud või või margariin.
Sega kuiv segu niiske segu hulka, kuni tainas on ühtlane.
Sega rabarber ettevaatlikult taignasse.
Pane tainas muffinipaberitega kaetud muffinipannidesse.
Küpseta 20-25 minutit.
Järeldus
Rabarber on tervislik ja maitsev köögivili, mis sobib ideaalselt magustoitude valmistamiseks. Lisaks on rabarber üks kõige kasulikumaid köögivilju maailmas, sest ta sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Kui soovid oma tervist parandada, siis võta kasutusse üks neist retseptidest ja valmista midagi maitsvat rabarberist.