Mis on Tofu? – Kõik, mida peate teadma selle tervisliku ja mitmekülgse toote kohta
Tofu on levinud kogu maailmas kui kõrge valgusisaldusega ja tervislik toiduaine. Tofu on sojaubadest valmistatud toit, mis on olnud Aasia köögis juba sajandeid. Tofu valmistamine algab sojaubade leotamisest, jahvatamisest ja pressimisest, misjärel saadakse valge mass, mis seejärel tükeldatakse ja liigutatakse maitsestamisvedelikusse. Lõpuks valmibki tofu.
Tofu on väga paindlik ja seda saab lisada paljudesse erinevatesse roogadesse. See võib olla suurepärane valik inimestele, kes soovivad vähendada oma lihatarbimist, sest tofu sisaldab palju valku ja on madal kalorsuse ja rasvasisalduse poolest.
Allolevas artiklis uurime põhjalikult tofu koostist ja tervislikkust, samuti püüame selgitada, miks tofu võib olla nii kasulik nii taimetoitlastele kui ka lihatoidulistele inimestele.
Sisu:
Mis on tofu
Kas tofu on tervislik?
Tofu koostis
Tofu tervisele kasulikud aspektid
Tofu kahjulikud aspektid
Kuidas lisada tofu oma dieeti
Tofu kasutamine taimetoidulistele ja veganitele
Tofu lisamine lihaasendajana
Tofu retseptid
Järeldus
Mis on tofu?
Tofu on taimne toit, mis on valmistatud sojaubadest. Tofu on sajandeid olnud oluline osa Aasia köögist, kus seda kasutatakse erinevates roogades.
Tofu valmistatakse tavaliselt järgmiselt:
– Sojaoad leotatakse vees umbes 12 tundi.
– Leotatud sojaoad jahvatatakse ja nendest saadakse pastaline mass.
– Massist pressitakse välja vedelik ja tulemuseks on sojaubade koorik.
– Koorik tükeldatakse ja pannakse soolalahuse või maitseainete sisse. Vedelikus maitsestatakse tofu.
Erinevad tofu tüübid võivad erineda sõltuvalt maitseainetest või lisatud koostisosadest. Näiteks võib tofu olla vürtsikas, marineeritud, suitsutatud jne.
Kas tofu on tervislik?
Tofu on väga tervislik valkude allikas, eriti taimetoidulisel dieedil. Tofu sisaldab ka mitmeid muid asendamatuid toitaineid, näiteks rauda, kaltsiumi ja tsinki. Samuti ei sisalda tofu kolesterooli ega transrasvu, mis muudab selle ideaalseks tervislikuks valguallikaks.
Lisaks on tofu madala kalorisisaldusega ja madala rasvasisaldusega, mis võib olla kasulik kaalulangetajatele ning inimestele, kes soovivad oma kaalu kontrolli all hoida.
Tofu koostis
Tofu on kõrge valgusisaldusega (umbes 10 grammi valku 100 grammi kohta) ja valgukvaliteet on võrreldav loomsete toiduainetega. Valgud moodustuvad aminohapetest, millest mõned keha ise ei tooda. Tofu sisaldab ka tervislikke süsivesikuid ja vähese rasvasisaldusega.
Tofu sisaldab ka palju mineraalaineid nagu kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, kaalium, raud, tsink ja vask.
Tofu tervisele kasulikud aspektid
Toful on mitmeid tervisega seotud kasulikke aspekte. Näiteks võib tofu aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, kuna sisaldab vähe küllastunud rasvu ja kolesterooli, mis on mõlemad seotud kõrge vererõhu ja südameprobleemidega.
Tofu sisaldab ka isoflavoone, mis on taimset päritolu östrogeenitaolised ühendid. Need võivad aidata vähendada menopausijärgsete vaevuste sümptomeid, nagu kuumahood ja öine higistamine. Samuti on isoflavoonid seotud rinna- ja eesnäärmevähi riski vähenemisega.
Tofu võib aidata ka toetada tervet seedimist, kuna sisaldab palju kiudaineid, mis soodustavad seedeprotsessi. Tofu võib vähendada ka teiste tervislike seisundite, nagu osteoporoosi ja tüsistustega diabeedi riski.
Tofu kahjulikud aspektid
Kuigi tofu võib olla tervislik toiduaine, võib selle liigne tarbimine olla ka kahjulik. Tofus leidub teatud tüüpi anti-toitaineid, mis võivad takistada kehas toitainete imendumist. Näiteks fütatestid võivad piirata kaltsiumi, tsingi või raua imendumist.
Mõnedel inimestel võib olla ka soja suhtes allergia ning seetõttu ei tohiks nad tarbida tofu ega teisi sojatooteid. Tofu võib sisaldada ka liiga palju soola, mis võib olla tervisele kahjulik.
Kuidas lisada tofu oma dieeti
Tofus on palju erinevaid viise, kuidas seda dieeti lisada. Sed võib lisada salatitesse, pasta- või riisiroogadesse, suppidesse või hautistesse. Paljud inimesed kasutavad tofu ka kanaga sarnaste roogade valmistamiseks.
Tofu on leitud ka erinevates veganitele ja taimetoidulistele mõeldud roogades. Näiteks võib tofu olla täiuslik asendus lihatoodetele piknikutel, grillimisel või isegi pidulikul õhtusöögil.
Tofu kasutamine taimetoidulistele ja veganitele
Tofu sobib suurepäraselt veganitele ja taimetoitlastele, sest see sisaldab palju taimset päritolu valke. Tofu võib olla ka tervislik alternatiiv loomset päritolu valgurikastele toitudele nagu liha või kala.
Tofu sobib taimetoiduvalikusse hästi, sest see on mitmekülgne ja seda saab kasutada erinevates retseptides. Tofu võib olla ka maitseaineid täis, mis võib seda sobivaks alternatiiviks anda tugeva maitsega loomsetele toitudele.
Tofu lisamine lihaasendajana
Tofu võib olla suurepärane alternatiiv lihale. See on rikas valkude poolest ning võib anda toidule palju struktuuri ja tekstuuriga. Näiteks võib tofu olla valmistatud suvikõrvitsa, seenekastme, kaunistatud köögiviljade ja vürtsidega.
Kuigi tofu ei pruugi sobida igale maitsmispaleule, saavad paljud seda nautida. Tofu kombineerimine erinevate maitseainete ja koostisosadega võib anda tulemuseks palju erinevaid roogasid.
Tofu retseptid
Allpool on mõned retseptid, mille võite anda tofusion:
Tofu kuumad tiivad: Selle retsepti jaoks segage tükeldatud tofut barbeque-maitsestaja, tšillipulbri ja riivsaiaga. Küpsetage need ahjus kuldpruuniks.
Tofu lasanje: Tükeldage tofu väikesteks tükkideks ja segage pesto-maitseainetega. Kasutage neid lasanje jaoks lihatäidise asemel.
Tofu teriyaki: Selle retsepti puhul segage teriyaki-kastet, seesamiõli ja soja enne tükkideks lõigatud tofuga. Küpsetage seda kuni serveerimiseni.
Järeldus
Tofu on tervislik ja mitmekülgne taimne toit, mis sisaldab palju asendamatuid toitaineid ja valke. Tofu võib olla heaks alternatiiviks lihatoodetele ja sobib hästi taimetoidulistele või veganitele. Tofu saab valmistada erinevates roogades ja toitude valmistamine tofu baasil on lihtne – see võib olla suurepärane valik kõigile, kes otsivad tervislikke ja maitsvaid toiduaineid.