Mis on ensüümid?
Ensüümid on valgulised molekulid, mis katalüüsivad orgaaniliste ainete reaktsioone elusorganismides. Need reaktsioonid on vajalikud erinevate biokeemiliste protsesside käivitamiseks, näiteks seedeprotsesside, ainevahetuse ja hingamise jaoks. Erinevat tüüpi ensüümid töötavad erinevates protsessides ja kiirendavad protsesse märkimisväärselt.
Ensüümid on vajalikud organismi rakkude normaalseks toimimiseks ning optimaalsete tingimuste korral võivad nad kiirendada erinevaid reaktsioone kuni miljard korda. Selle tulemusena on ensüümid hädavajalikud paljude eluliste protsesside jaoks.
Esimene ensüümide klassifikatsioon tehti 19. sajandi alguses, kuid tänapäevaste bioloog-keemikute jaoks on endiselt oluline erinevate ensüümide rolli mõistmine. On umbkaudu 4000 teadaolevat ensüümi, mis on jagatud ligikaudu 6 peamisse rühma vastavalt nende toimele.
Ensüümide aktiivsus sõltub oluliselt nende keskkonnast, näiteks pH-tasemest ja temperatuurist. Üldjuhul on ensüümide parim aktiivsus optimaalse temperatuuri piires, kuid kõrgemate temperatuuride korral võivad nad kiiresti deaktiveeruda ja kaotada oma aktiivsuse.
Ensüümide klassifikatsiooni süsteemi kasutatakse biokeemiliste omaduste kirjeldamisel, mis hõlmavad erinevaid kategooriaid, nagu näiteks kinetiika, inhibiitorite mõju ja aine spetsiifilisus.
Enne ensüümide avastamist teadsid inimesed ainult aineid, mis toimisid keemiliste reaktsioonide katalüsaatoritena, nagu näiteks hapnik, vesi ja erinevad happed ja alused. Ensüümide avastus on viinud paljude uute meditsiiniliste ja tehnoloogiliste lahendusteni. Näiteks kasutatakse ensüüme toiduainetööstuses, ravimitööstuses, tekstiilitööstuses ja muudes valdkondades.
Kokkuvõte
Ensüümid on valgulised molekulid, mis katalüüsivad orgaaniliste ainete reaktsioone elusorganismides. Erinevat tüüpi ensüümid töötavad erinevates protsessides ja kiirendavad neid märkimisväärselt. Ensüümide aktiivsus sõltub oluliselt keskkonnatingimustest, nagu pH ja temperatuur. Ensüümide avastus on viinud paljude uute meditsiiniliste ja tehnoloogiliste lahendusteni.